Kóstolja meg a Kancellár Birtok borait, melyek minden cseppje Somlót reprezentálják: a Juhfark, Furmint, Hárslevelű, Cserszegi Fűszeres és Olaszrizling…
A Kancellár Bírtok a Nagy-Somlói Borvidék egyik legfiatalabb pincészete. Horváth Ferenc, a Somló és Környéke Borút Egyesület és Borlovagrend Kancellárja, családtagjaival együtt, 2014-ben indította új útjára az akkor 11 hektáros, ma már 20 hektáron szőlőt művelő és karakteres somlói borokat érlelő borbírtokot.”Somlón bort készíteni csak felelőséggel szabad. Elkötelezett hívei vagyunk a termőhelynek, a terroirnak. A terroirba a geológiai, klimatikus és egyéb adottságokon túl szerintünk beletartozik az itt dolgozó emberek szőlő és bor iránti tisztelete, gazdag tapasztalata egyaránt.
Célunk, a Somló hagyományaira építő, azt a modern technológiával ötvöző, de a természetességet megőrző szőlészet és borászat kialakítása, továbbfejlesztése.” – vallják a Kancellár Birtok alapítói. Termőhely-pince:A birtok szőlőterületei a hegy derekát délnyugattól észak keletig ölelik át neves dűlőkben (Szent Ilona, Ragalja, Séd, Szent Márton), kitűnő fekvésekben. Az „öreg” tőkékről Juhfark, Hárslevelű, Furmint és Olaszrizling fürtöket szüretelnek a birtokon. Új telepítésű Irsai Olivér, Cserszegi Fűszeres, Kékfrankos, Cabernet Franc szőlőik pedig két év múlva hoznak előszőr termést.Pincéjükben 1.100 hl erjesztő-tárolótér áll rendelkezésre, hűthető és fűthető kóracél tartályokkal. Jelenleg reduktív borkészítési technológiát alkalmazunak. Boraikat helyben, saját palackozó sorunkon töltik, zárják, címkézik. Az elmúlt hónapokban nagyszabású fejlesztésekbe kezdett a pincészet. A cél az volt, hogy tárolókapacitásukat megnöveljék, fahordós erjesztő és érlelő pincével bővítsék a jelenlegit. A projekt során – mely jelenleg is zajlik – szőlőfeldolgozó részt, palackos érlelő és készáru raktárt építenek. „Egész évben szeretettel várjuk Somlón! Kóstolja meg borainkat, melyek minden cseppje Somlót reprezentálják: a Juhfark, Furmint, Hárslevelű, Cserszegi Fűszeres és Olaszrizling.A bor kóstolás során ínycsiklandozó magyaros falatok is helyet kapnak a borok mellett. A kóstolás során kollégánk egyesével mutatja be borainkat, melyek ízlelése közben, mint Somlóról mint borászatunkról is többet tudhat meg.” – hívják a vendégeket a borászok a Kancellár Birtokra! A birtok weboldala az alábbi linkre kattintva tekinthető meg:http://kancellarbirtok.hu/