Diétás szaloncukor, bejgli, mézeskalács és mákos guba? Igen, létezik! Sőt, ebben a cikkben még a jól bejáratott recepteket is közzéteszem azok örömére, akik az ünnepek alatt sem szeretnék feladni diétájukat, ugyanakkor vágynak a hagyományos karácsonyi ízekre is.

Kétféle nézet létezik arra vonatkozóan, hogy szabad-e feladni a diétát az ünnepi időszakok (karácsony, húsvét) alkalmával. Van, aki úgy véli, hogy ha már egész évben szigorúan tartotta magát egy adott étrendhez, akkor azt kár lenne év végén, a rokonjárások alkalmával felborítani és úgymond semmissé tenni. Ez a tábor ezért szigorúan viszi magával a csirke-rizs-brokkoli kombinációt a nagyihoz, és mélyeket sóhajt, amikor a szeretett rokon kókuszkockával és mézes zserbóval teli tálakat tol elé. (Na, jó, ez kicsit túlzás, mert az említett menün kívül számtalan variáció létezik, csupán a szélsőségeket érzékeltetve használtam ezt a jellemzést…) Aztán vannak, akik úgy gondolják, hogy nem baj, ha néha beiktatnak egy-két lazuló napot, mert ha mindig fegyelmezettek maradnak, akkor egy idő után abba belefáradhat a test és a lélek. Én azt gondolom erről, hogy mindez attól függ, kinek mi a célja. Ha valaki nem készül testépítő/fittness versenyre, ha épp nem szálkásító fázisban van, akkor megengedheti magának, hogy egy kicsit kikacsintson. A lelkifurdalás persze ilyenkor ott van az emberben, és úgy érzi, hogy a korábbi önmegtartóztatását gyengeségből felrúgta pár finom falat kedvéért. És már meg is bánja az egészet, miután lecsusszantak a finom sütik a gyomorba. De vajon van-e mód arra, hogy a kecske és a káposzta kérdésköre kedvező megoldással záródjon? Tehát vajon jól lakhatunk-e a karácsonyi ízekkel bűntudat nélkül? Hát hogyne! Íme néhány szuper recept. A mézeskalács tipikus „téli kellék” a karácsonyfán – és a vendégváró konyhapulton. Elkészítése tökéletes családi programot jelent, így kezdjük ezzel a recepttel. Hozzávalók: – 3 tojás – 100g diabetikus méz – 1,5 ek görög joghurt – 200g zabpehelyliszt – 50g kókuszliszt – eritrit – 3/5 zacskó mézeskalács fűszer – 50g tejsavófehérje (vaníliás) – szódabikarbóna – 20g kókuszzsír Elkészítése: Keverjük ki külön a száraz (lisztek, szódabikarbóna, eritrit, fűszerek) és a nedves (kókuszzsír, 1 tojás, diabetikus méz, joghurt) hozzávalókat, majd borítsuk össze a két keveréket. Gyúrjuk össze, ha töredezettnek látjuk nedvesítsük natur joghurttal, (tejföl helyett mindig natur joghurtot használok), majd a hagyományos mézeskalácshoz hasonlóan nyújtsuk ki, és szaggassunk belőle formákat. Tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe, és 10-15 perc alatt el is készül. A mázhoz keverjünk össze két tojásfehérjét, egy kis eritritet és tejsavófehérjét – ebbe mártogassuk a kis sütiket, majd hagyjuk megszáradni. Tápanyagtartalom (azok kedvéért, akik szigorúan számolják a kalóriákat): Energia: 1619 kalória Fehérje: 87 gramm Szénhidrát: 221 gramm Zsír: 43 gramm
Jöjjön a bejgli, amiről mindenki tudja, hogy akkor jó, ha vékony a tészta és sok a töltelék! Hozzávalók: – 200g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt – 100g natúr joghurt – 50g tejsavó fehérje (vaníliás) – 25g kókuszzsír – 1 egész tojás – 2-4g szőlőcukor – 5g élesztő (Ebből lesz az alap tészta) – 100g darált mák – 100g eritritol – 100g natúr joghurt – kevés citromlé (Ebből készül a töltelék – ha mákosat szeretnénk.) Elkészítése: Keverjük össze a száraz összetevőket, majd adjuk hozzá a kókuszzsírt. Morzsoljuk szét, majd a joghurttal és a tojással jól gyúrjuk össze. Hamar összeáll, nem kell sokáig bíbelődni vele. Takarjuk le, és helyezzük olyan helyre, ahol kb harminc fokos meleg van. Itt kelesszük egy-két órán át. (Lehet akár a sütőben is a tészta, ha harminc fokra be tudjuk állítani). Ha már jól megdagadt, nyújtsuk ki téglalap alakúra. A töltelékhez keverjük össze a mákot, a natur joghurtot és az eritritolt, kenjük rá a lapra, majd tekerjük fel a tésztát. A rövidebb oldalakat hajtsuk be a feltekerés előtt, hogy a töltelék ne szóródjon ki. Kenjük be a bejglit tojással, és szúrjunk bele lyukakat, hogy ne repedjen meg sütés közben. 160 fokon fél órán át süssük. Tápanyagtartalom: Energia kb: 1764 kalória Fehérje: 120 gramm Szénhidrát: 150 gramm Zsír: 76 gramm
Az almás pite inkább őszi recept, mert akkor szüreteljük ezt a finom gyümölcsöt, de karácsonykor is gyakran kerül terítékre. Hozzávalók: – 30 g teljes kiőrlésű zabpehelyliszt (én fehér liszt helyett mindig ezt használok – sokszor veszek „sima” zabpelyhet, amit aztán megdarálok, és kész a liszt) – 30 g vaníliás fehérje – 1 db tojás – sütőpor – vanília aroma – 3db alma – mézessütemény fűszerkeverék – édesítő Elkészítése: Turmixoljuk össze a fehérjét, a zabpehelylisztet, a vanília aromát, a tojást, az édesítőt és a sütőport. Kenjünk ki egy tálat kókuszzsírral, ebbe kanalazzuk bele a masszát. Tegyük be egy kicsit a sütőbe (van, aki a mikróba szokta, de én azt nem igazán szeretem). Keverjük az almához a mézeskalács fűszerkeveréket, a vanília aromát, az édesítőt. Vágjuk el a tésztát, kenjük meg a masszával. Van, aki ezt követően süti meg, ki hogy szereti. Tápanyagtartalom: Kalória: 458 kcal Fehérje: 30 gramm Szénhidrát: 62 gramm (alma méretétől is függően) Zsír: 10 gramm
A mákos guba bármikor jöhet – még a lányom is szereti, ha jó sok meggyel szórom meg. Meglepő lesz majd a recept, előre szólok, mert a kifli meg sem közelíti ezt az ételt, de az elnevezés illik rá, mert valami hasonló finomságot takar. Hozzávalók: – 450g sovány túró – 100g zabpehely – 30g vaníliás Basic Whey – mák – ízlés szerint extra édesítő Elkészítése: Főzzük meg a zabpelyhet 4 deci vízben vagy tejben, keverjük össze a tejsavóval (én vaníliás fehérjeporral szoktam), adjuk hozzá a túrót és már majdnem kész is! Formázzunk belőle halmokat, amiket forgassunk meg mákban, és dobáljunk rá jó sok meggyet. Tápanyagtartalom: Energia kb: 730 kalória Fehérje: 74 gramm Szénhidrát: ~90 gramm Zsír: 11 gramm Végül jöjjön a szaloncukor: Hozzávalók: – 60g Full Force Whey Force – 4 teáskanál zselatin – 100g 70+%-os étcsoki – Kevés kókuszzsír – étcsoki, kókuszzsír Elkészítése: Főzzük fel a zselatint, majd keverjük csomómentesre a fehérjével. Öntsük jégkockatartóba – lehetőleg szilikonosba, mert abból egyszerűbben kiforgatható -, tegyük a hűtőbe, és egy óra múlva már megdermedt állapotban találjuk. Olvasszuk fel az étcsokit és a kókuzszsírt gőz felett, csorgassuk a megdermedt zselére, majd tegyük vissza a hűtőbe. Tápanyagtartalom: Fehérje: kb 55-60 gramm (a zselatintól függ) Szénhidrát: kb 40 gramm (a csokitól függ) Zsír: 25 gramm (a csokitól függ) A cikk első megjelenése:http://fmc.hu/2016/12/22/finom-es-egeszseges-keszits-dietas-szaloncukrot-bejglit-es-mezeskalacsot-az-unnepekre/